Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Przygotuj ciasto na ciasto z podwójną skórką, z wyjątkiem mieszania 2 łyżeczek skórki cytryny do mieszanki mąki. Na lekko posypanej mąką powierzchni delikatnie użyj jednej kulki ciasta. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi w okrąg o średnicy około 12 cali. Owinąć okrąg ciasta wokół wałka. Rozwiń ciasto na 9-calowy talerz do ciasta. Włóż ciasto do talerza ciasta bez rozciągania.
-
W dużej misce połącz jeżyny, jagody, żurawinę, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, 2 łyżeczki skórki cytryny, sok z cytryny i sól. (W przypadku owoców mrożonych odstawić miksturę na 30–45 minut lub do czasu częściowego rozmrożenia, ale nadal oblodzenia). Przenieś mieszankę owocową na wyłożoną ciastem talerz ciasta. Przytnij ciasto nawet z krawędzią talerza do ciasta.
-
Rozwałkuj pozostałą kulkę ciasta do koła o średnicy 12 cali. Za pomocą ostrego noża pokrój szczeliny w ciasto. Umieść koło ciasta na nadzieniu; przyciąć do 1/2 cala poza krawędź płyty placka. Złóż górną krawędź ciasta pod dolne ciasto. Zacisnąć krawędź zgodnie z życzeniem. W małej misce połącz jajko i wodę; posmaruj ciasto mieszanką jajeczną. Posyp cukrem turbinado.
-
Przykryj luźno brzeg ciasta. Umieść ciasto na środkowym ruszcie piekarnika. Wyłóż blachę do pieczenia folią; umieść na dolnym koszu, aby złapać kapanie. Piec przez 30 minut (50 minut dla mrożonych owoców). Usuń folię. Piec przez 35 do 40 minut dłużej lub do momentu, aż wypełnienie będzie musujące. (Jeśli to konieczne, aby zapobiec przerostowi, przykryj wierzch ciasta luźno folią przez ostatnie 10–15 minut pieczenia.) Schłodź na ruszcie.
-
Aby dodać, w małej misce ubij bitą śmietankę elektrycznym mikserem na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Złożyć skrzep cytrynowy. Podawaj ciasto z polewą.
Porady
Chcesz odrobinę mięty? Do nadzienia dodaj 2 łyżki stołowe świeżej mięty. Pragniesz lata? Zamień 3/4 szklanki mrożonych brzoskwiń na porcję jagód. Toting to potluck? Pokrój ciasto na 6-calowe rundy, napełnij każdą z 2 łyżkami nadzienia, złóż jedną stronę okrągłego ciasta nad nadzieniem, aby spotkać się z przeciwną stroną, i zagnij, aby utworzyć pojedyncze ręczne ciasta.
Porady
Jeśli skrzep cytrynowy jest wystarczająco gęsty, aby utrudnić zmieszanie z bitą śmietaną, najpierw wykonaj ten krok: w małej miseczce mikrofalowej bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej skrzep cytrynowy o mocy 100 procent (wysokiej) około 10 sekund, aby go lekko rozcieńczyć.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 527 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 7 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 67 mg cholesterolu, 402 mg sodu, 71 g węglowodanów, 6 g błonnika, 30 g cukru, 6 g białka.Ciasto na ciasto z podwójną skórką
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Używając blendera do ciasta, pokrój w tłuszcz i masło, aż kawałki będą wielkości groszku. Posyp 1 łyżkę stołową lodowatej wody częścią mieszanki mąki; delikatnie podrzucaj widelcem. Wsunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtórz zwilżoną mieszaninę mąki, używając 1 łyżki stołowej lodowatej wody, aż cała mieszanka mąki zostanie zwilżona. Zbierz mieszankę mąki w kulkę, delikatnie ugniatając, aż się połączy. Podziel ciasto na pół; uformować połówki w kule.
