Gulasz Orzechowy Indyk | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 zielonych cebuli, białych i zielonych części oddzielonych, cienko pokrojonych
• 1 średnio zielona słodka papryka, zaszczepiona i pokrojona na 1-calowe kawałki
• 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
• 3 łyżki drobno posiekanego świeżego imbiru
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 3 14, 5 uncji puszek bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 szklanki pokrojonych w kostkę, obranych słodkich ziemniaków
• 1 szklanka kremowego masła orzechowego
• ½ 6 uncji puszki pomidorowej (1/3 szklanki)
• 3 szklanki rozdrobnionego ugotowanego indyka
• 1 15 uncji można zmiażdżyć pomidory
• ⅓ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• ¾ szklanki posiekanych lekko osolonych orzeszków ziemnych

Kierunki

• Krok 1

  W 6- do 8-kwartowym piekarniku holenderskim gotuj białe części zielonej cebuli i słodkiej papryki w gorącym oleju 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj imbir, czosnek, kolendrę, kminek, czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Gotuj i mieszaj 30 sekund. Dodaj bulion i słodkie ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10–15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

• Krok 2

  Nalej około 1 szklanki gorącego bulionu do średniej miski. Ubij w masło orzechowe, aż będzie gładkie. Ubij w koncentracie pomidorowym.

• Krok 3

  Dodaj indyka, mieszankę masła orzechowego i pomidory do holenderskiego piekarnika. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Mieszaj kolendrę. Na wierzchu plastry zielonej cebuli i orzeszki ziemne.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 446 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 53 mg cholesterolu, 1094 mg sodu, 27 g węglowodanów, 6 g błonnika, 10 g cukru, 30 g białka.