Gołąbki z indyka i dzikiego ryżu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 pakiet 4, 5 uncji mieszanki długoziarnistego i dzikiego ryżu
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• ½ funta surowego indyka
• ⅓ szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek, grubo posiekanej
• 8 dużych liści zielonej kapusty
• 1 10, 75 uncji może zupa ze złotych grzybów lub jeden 12-uncyjny słoik z indyka
• ⅓ szklanki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
• Czerwona cebula, w plasterkach (opcjonalnie)
• Świeża szałwia (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu gotuj ryż wymieszaj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, dodając cebulę z ryżem. Ostudzić całkowicie. Przełożyć do dużego naczynia; zmieszaj z indykiem i żurawiną lub rodzynkami. Tymczasem odetnij ciężką środkową żyłę z każdego liścia kapusty. W dużej ilości wrzącej wody gotuj liście kapusty, bez przykrycia, przez 3–5 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Odcedzić dobrze.

• Krok 2

  Umieść około 1/2 szklanki nadzienia na środku liścia kapusty. Złożyć po obu stronach i zwinąć; zabezpieczyć wykałaczką, jeśli to konieczne. Powtórz z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.

• Krok 3

  Na 12-calowej patelni dokładnie połącz zupę lub sos i jogurt. Ułóż gołąbki, szew stroną do dołu, w sosie. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F. Sosem łyżkowym na talerze. Ustaw bułki na sosie. W razie potrzeby udekoruj plasterkami czerwonej cebuli i liści szałwii. (Wyjmij i wyrzuć wykałaczki, jeśli są używane.) Robi 8 rolek lub 4 porcje.

Porady

Umieść wypełnione bułki kapusty w zadaszonym pojemniku do przechowywania i schładzaj do 24 godzin. Roladki ugotować w mieszance zupowej jak wyżej, aż nie pozostanie różowego nadzienia.