Sałatka warzywna z trio | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii, oregano i / lub pietruszki
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 funt małe fioletowe bakłażany, graffiti i / lub japońskie bakłażany, pokrojone wzdłuż na plastry o grubości 1/2 cala i / lub tajski bakłażan, pokrojone na pół wzdłuż
• 2 średnie czerwone słodkie papryki, posiane i pokrojone na ćwiartki
• 2 średnie słodkie cebule (takie jak Vidalia, Maui lub Walla Walla), pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj zioła, ocet, olej, czosnek, sól i pieprz cayenne. Posmaruj bakłażana, słodką paprykę i cebulę mieszanką ziół.

• Krok 2

  Umieść warzywa na ruszcie bezpośrednio na średnim ogniu, układając plastry bakłażana i ćwiartki pieprzu prostopadle do drutów rusztu, aby nie spadły na węgiel. Grilluj przez 8 do 12 minut lub do momentu, aż warzywa będą kruche, obracając się raz i od czasu do czasu szczotkując mieszanką ziół. Po kruchym chrupku usuń pojedyncze kawałki warzyw. W razie potrzeby pokrój słodką paprykę. Przenieś warzywa do naczynia do serwowania; wrzucić z pozostałą mieszanką ziół. Podawaj ciepłe lub chłodne do temperatury pokojowej. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 111 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 0 mg cholesterolu, 103 mg sodu, 11 g węglowodanów, 4 g błonnika, 2 g białka.