Letnia zupa z dzikich jagód | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

4 szklanki truskawek, obrane
1 szklanka jagód
1 szklanka malin
½ szklanki wina porto lub soku pomarańczowego
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
¼ szklanki półtorej lub jasnej śmietany
½ szklanki soku pomarańczowego
2 łyżki cukru
1 łyżka stołowa świeżej mięty
1-2 łyżki octu o smaku malinowym lub octu z białego wina
Świeże gałązki mięty, paski skórki pomarańczowej i / lub paski skórki cytryny (opcjonalnie)

Krok 1
W średniej misce miksuj truskawki, jagody i maliny. W pojemniku miksera lub misce robota kuchennego przykryj i miksuj lub przetwarzaj jagody, jedną trzecią na raz, aż będą gładkie. Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach, odrzucając nasiona; odłożyć mieszaninę. Umyj pojemnik miksera lub miskę robota kuchennego; odłożyć na bok.
Krok 2
W międzyczasie w 1-kwartowym rondlu zagotuj 1/2 szklanki wina lub soku pomarańczowego i imbiru; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia. Mieszaj na pół i pół.
Krok 3
W czystej misce miksera lub robota kuchennego połącz 1/2 szklanki soku pomarańczowego, cukru, pokrojonej mięty, octu, mieszanki owocowej i mieszanki wina. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj aż do połączenia. Przełożyć do dużego naczynia. Przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do całkowitego schłodzenia. Aby podawać, włóż do schłodzonych misek do zupy. W razie potrzeby udekoruj gałązkami mięty, skórką pomarańczową i / lub skórką cytrynową. Przygotowuje od 6 do 8 porcji dodatków.