Żeberka pieczone w winie i marynowane w ziołach | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 4 funtowa pieczeń z żeberka wołowego
• ¾ szklanki wytrawnego czerwonego wina
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka stołowa świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, zmiażdżona
• 1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego majeranku, zmiażdżona
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• ¼ łyżeczki soli czosnkowej

Kierunki

• Krok 1

  Umieść pieczeń w plastikowej torbie w głębokiej misce. Do marynaty w misce miksuj wino, sok z cytryny, oliwę z oliwek lub olej kuchenny, pieprz, rozmaryn, majeranek, sos Worcestershire, musztardę i sól czosnkową. Wlać marynatę do pieczeni. Worek uszczelniający. Marynuj w lodówce przez 6 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.

• Krok 2

  Wyjmij pieczeń z torby, rezerwując marynatę. Połóż pieczeń, grubą stroną do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie. Włóż termometr do mięsa. Pieczemy w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 1-1 / 4 do 2-1 / 4 godzin dla średnich (160 stopni F) lub 1-1 / 2 do 2-1 / 2 godzin dla dobrze wykonanych (170 stopni F), od czasu do czasu szczotkując marynatą. (Nie myć marynaty podczas ostatnich 5 minut pieczenia.) Przykryj folią i odstaw na 15 minut przed rzeźbieniem. Sprawia, że ​​8 do 10 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 441 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 128 mg cholesterolu, 247 mg sodu, 2 g węglowodanów, 44 g białka.