Sos mięsny ze skórki z dynią spaghetti | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średni squash spaghetti (około 2 1/2 funta)
• 1 średnio czerwona lub zielona papryka słodka, * wyhodowana, posiana i pokrojona w cienkie paski
• 4 uncje świeżych grzybów, podzielone na ćwiartki
• 1 mała cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 12 uncji chudej mielonej wołowiny
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• ½ szklanki posiekanej marchwi (1 średnia)
• ½ szklanki posiekanego selera (1 łodyga)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 8 uncji puszek sosu pomidorowego bez dodatku soli
• 1 szklanka salsy
• 1 łyżka suszonej włoskiej przyprawy, kruszona
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ⅛ - 0, 25 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ szklanki drobno posiekanego parmezanu

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala folią. Przekrój kabaczek na pół. Usuń nasiona. Umieść kabaczek, ścięte boki w przygotowanej formie do pieczenia. Za pomocą widelca nakłuj skórę na całej powierzchni. Ułóż słodką paprykę, grzyby i kliny cebuli wokół squasha. Posmaruj warzywa nieprzywierającym sprayem do gotowania. Piec przez 45 do 55 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki.

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku sosu mięsnego na dużej patelni ugotuj zmieloną wołowinę, posiekaną cebulę, marchewkę, seler i czosnek na średnim ogniu, aż mięso się zrumieni i warzywa będą miękkie, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Odcedzić dobrze.

• Krok 3

  Wymieszaj sos pomidorowy, salsę, 1 szklankę wody, włoską przyprawę, czarny pieprz i zmiażdżoną czerwoną paprykę w mieszance mięsnej na patelni. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10–15 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 4

  Za pomocą widelca wyjmij miazgę ze skorupek. W dużej misce wrzuć 4 szklanki ** pulpy do squasha z prażonymi paskami słodkiej papryki, pieczarkami i klinami cebuli. Podawaj sos mięsny do mieszanki warzywno-squashowej. Posyp serem.

*Wskazówka:

Aby uzyskać dodatkowy kolor, użyj połowy czerwonej słodkiej papryki i połowy zielonej słodkiej papryki.

**Wskazówka:

Przechowuj resztki squasha w zadaszonym pojemniku w lodówce do 3 dni. Stosować z sosem pesto lub makaronowym jako dodatek.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 181 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 37 mg cholesterolu, 236 mg sodu, 21 g węglowodanów, 6 g błonnika, 11 g cukru, 16 g białka.