Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Przytnij tłuszcz z pieczeni; pokroić wieprzowinę na kawałki. Włóż wieprzowinę do powolnej kuchenki z 4 lub 5 kwartami. W średniej misce wymieszaj sos pomidorowy, bulion z kurczaka, paprykę chipotle, czosnek, sól, kminek, kolendrę i pieprz; polej wieprzowinę w kuchence.
-
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 godzin lub na dużym ogniu przez 5 do 6 godzin.
-
Wyjmij wieprzowinę z kuchenki. Za pomocą dwóch widelców rozdrobnij wieprzowinę. Zarezerwuj połowę wieprzowiny (około 3 szklanki) i 2 szklanki sosu; przechowuj zgodnie z instrukcją poniżej. Wymieszaj pozostałą wieprzowinę z 1/2 szklanki sosu. Odrzuć pozostały sos.
-
Rozłóż smażoną fasolę na skorupkach tostada. Posyp równomiernie mieszanką wieprzową. Podziel warzywa, pomidory, awokado i sery równomiernie między tosty. Każdy z nich posyp śmietaną. Robi 4 porcje i rezerwy.
Aby przechowywać rezerwy:
Włóż rozdrobnioną wieprzowinę i sos do oddzielnych szczelnych pojemników. Pieczęć i chłód do 3 dni. (Lub zamrozić przez okres do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmrozić w lodówce.)
Fakty żywieniowe
Na porcję: 680 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 15 g jednonienasyconego tłuszczu), 144 mg cholesterolu, 988 mg sodu, 40 g węglowodanów, 8 g błonnika, 3 g cukru, 48 g białka.
