Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Aby karmelizować cukier, na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej 1 szklankę cukru na średnim ogniu, aż zacznie się topić, od czasu do czasu potrząsając patelnią; nie mieszaj się. Gdy cukier zacznie się topić, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj około 5 minut lub do momentu, aż cały cukier stopi się i stanie się złoty, mieszając w razie potrzeby drewnianą łyżką. Natychmiast wlej karmelizowany cukier do 9-calowego talerza do ciasta głębokiego; * przechyl talerz ciasta, aby pokryć spód. Odłożyć na bok.
-
W mikserze połącz słodzone skondensowane mleko, odparowane mleko, jajka, żółtka jaj, 1/4 szklanki cukru, pastę migdałową, wanilię i sól. Przykryj i zmiksuj, aż będzie dobrze wymieszana i gładka. Zetrzyj piankę.
-
Wlać mieszaninę jajek na talerz. Umieść talerz do ciasta na brytfannie; postawiony na ruszcie piekarnika. Wlać wrzącą wodę do brytfanny wokół talerza na głębokość 1 cala.
-
Piec około 50 minut lub do momentu pojawienia się 3-calowego obszaru wokół zewnętrznej krawędzi po delikatnym wstrząśnięciu (środek ustawi się, gdy mieszanina ostygnie). Ostrożnie wyjmij talerz z ciasta z wody. Schłodzić na ruszcie przez 30 minut. Przykryj i schładzaj przez 6 do 24 godzin.
-
Za pomocą ostrego noża poluzuj flan z boku talerza do ciasta. Odwróć talerz do serwowania z wargą nad talerzem do ciasta; obrócić talerze razem. Wyjmij talerz ciasta.
Porady
Krótko podgrzej talerz ciasta w piekarniku, aby karmel łatwiej się rozprowadzał na dnie.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 419 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 213 mg cholesterolu, 157 mg sodu, 66 g węglowodanów, 0 g błonnika, 65 g cukru, 11 g białka.
