Prosciutto i fasola | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 19 uncji puszki cannellini (biała nerka) fasoli, spłukane i osuszone
• 2 szklanki pomidorów winogronowych lub wiśniowych, o połowę
• 4 uncje cienko pokrojonego prosciutto, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa
• ½ szklanki posiekanego Pecorino Toscano, Pecorino Romano lub parmezanu (2 uncje)
• Herbed Masło Czosnkowe
• ½ szklanki bulionu z kurczaka, podgrzanego
• 3 szklanki luźno upakowanych liści rukoli lub rzeżuchy, grubo rozdartych
• 3 łyżki świeżego szczypiorku
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 12 - 16 uncji suszonego makaronu, gotowanego i osuszonego

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu połącz fasolkę, pomidory, szynkę parmeńską, ser i masło Herbed Garlic. Gotuj, stopniowo mieszając w bulionie, na średnim i niskim ogniu, aż pomidory zmiękną i ser się stopi. Delikatnie wmieszaj rukolę i szczypiorek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

• Krok 2

  Dodaj mieszankę fasoli do gotowanego na gorąco makaronu; podrzucaj delikatnie, aby połączyć.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 466 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 37 mg cholesterolu, 845 mg sodu, 58 g węglowodanów, 7 g błonnika, 4 g cukru, 21 g białka.