Ciepła sałatka ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt palca lub nowe ziemniaki, o połowę
• 1 szklanka świeżej zielonej fasoli, przycięta i pokrojona na 2-calowe kawałki
• ¼ łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szalotka posiekana
• 2 łyżki białego lub czerwonego octu winnego
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżeczki musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu lub 1/4 łyżeczki. suszony rozmaryn, zmiażdżony
• ⅛ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ szklanki pestek oliwek Nicoise, o połowę

Kierunki

• Krok 1

  Umieść ziemniaki w 1/2-kwartowym naczyniu żaroodpornym bezpiecznym dla kuchenki mikrofalowej. Na wierzchu fasolka szparagowa. Posyp solą 1/4 łyżeczki. Przykryj i gotuj na 100% mocy (wysoka) przez 7 do 9 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, mieszając raz. Odcedzić mieszankę ziemniaczaną.

• Krok 2

  W przypadku vinaigrette w słoiku z nakrętkami połącz olej, szalotkę, ocet, natkę pietruszki, musztardę, rozmaryn, sól 1/8 łyżeczki i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

• Krok 3

  W misce połącz mieszankę ziemniaczaną, winegret i oliwki; delikatnie wrzucić do płaszcza. Przenieś sałatkę do miski do serwowania. Podawaj natychmiast lub całkowicie schłodź i podawaj na zimno. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 202 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 333 mg sodu, 21 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 4 g białka.