Jak solić indyka lepsze domy i ogrody

Krok 1: Kup i przygotuj swojego ptaka

W przypadku tego przepisu na solankę z indyka szczególnie dobry jest świeży indyk, ale mrożony ptak zrobi to, o ile nie będzie się sam rastował ani nie został wzbogacony roztworem soli. Dodane rozwiązanie u tych ptaków spowodowałoby, że mięso byłoby zbyt słone, jeśli byłoby również solone. Jeśli ptak jest zamrożony, rozmroz go w lodówce (planuj z wyprzedzeniem, ponieważ może to potrwać kilka dni). Opłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz; w razie potrzeby osusz papierowymi ręcznikami. Ta sama metoda działa również na solone piersi z indyka.

Porada solanki z indyka : przy zakupie indyka należy pamiętać, że indyk o wadze od 8 do 12 funtów wytwarza około 10 do 12 porcji.

Krok 2: Przygotuj przepis na solankę z indyka

Solanka dla indyka jest roztworem słonej wody, który penetruje mięso podczas marynowania, dodając wilgoci i smaku. Jeśli kiedykolwiek doświadczyłeś suchej piersi z indyka, docenisz, dlaczego ta technika jest tak popularna. Oprócz soli i wody można również smakować łatwą solankę z indyka cukrem, brązowym cukrem, syropem klonowym, sokiem owocowym, piwem, pieprzem, ziołami i / lub czosnkiem.

W przypadku indyka o wadze od 8 do 12 funtów potrzebujesz dużej i głębokiej doniczki o pojemności 10 kwart. Jeśli duży garnek nie zmieści się w lodówce, zamień torbę na solankę z indyka. W garnku połącz 5 litrów gorącej wody i 1-1 / 2 szklanki soli koszernej lub 3/4 szklanki soli kuchennej. Aby posmakować solanki, dodaj 1-1 / 2 szklanki cukru (lub zamień częściowo syrop klonowy i częściowo pakowany brązowy cukier), jedną wiązkę świeżego tymianku, pięć liści laurowych i 45 czarnych pieprzu. Dodaj 3 litry lodu i odstaw solankę, aż lód się stopi.

Wskazówka solanki z indyka: Kluczem do uzyskania najlepszej solanki z indyka jest stosunek soli do cieczy. Zbyt mało soli nie wytworzy skutecznej solanki, a za dużo sprawi, że indyk będzie słony. Jeśli dodasz piwo lub sok, zastąp je lodem.

Krok 3: Rozpocznij solenie

Dodaj indyka do zimnej solanki w garnku. Naciśnij i obiąż indyka czystym talerzem lub dwoma. Umożliwia to zanurzenie wszystkich ptaków w łatwej w wodzie solance z indyka. Przykryj i marynuj w lodówce przez 8 do 12 godzin. W przypadku indyka większego niż 12 funtów, zwiększ ilość solanki, aby indyk był całkowicie zanurzony po obciążeniu płytkami. Marynuj co najmniej 12 godzin.

Porada z solanki z indyka: Miej oko na czas marynowania, ponieważ nadmierne prażenie może spowodować, że solony indyk stanie się papkowaty i nadmiernie słony.

Krok 4: Opróżnij Turcję

Wyjmij indyka z solanki i wyrzuć solankę - jest zbyt słony, aby go ugotować. Poklep indyka suchym ręcznikiem papierowym. Teraz twój solony indyk jest gotowy do pieczenia.

Przepisy na solony indyk

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić najbardziej wilgotnego i delikatnego indyka, nadszedł czas, aby oczarować tłum podczas jednego z tych przepisów.

Indyk z solą klonową
Indyk Parzony
Maple-Sage Turcja
Jabłkowy Cydr-Imbir Solony Indyk
Prosty Pieczony Indyk

Co zrobić z resztkami Turcji

Jeśli zdarzy Ci się skończyć z resztkami indyka (choć jest to mało prawdopodobne, ponieważ wyniki będą tak pyszne!), Wykorzystaj je dobrze w tych inteligentnych przepisach na odświeżenie.