Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Przygotuj skórkę czekoladową. W przypadku sosu do krówki w małym rondlu połącz 1 szklankę granulowanego cukru, odparowane mleko, masło i czekoladę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż będzie szampan; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie przez 4 do 5 minut lub do momentu zagęszczenia mieszaniny i zredukowania do 11/2 filiżanek, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia; dodać wanilię. Przenieś do średniej miski; ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż będzie prawie gładka. Przykryj folią. Odłóż na bok, aby całkowicie ostygł.
-
W schłodzonej misce wymieszaj 1 litr lodów ajerkoniaków, aż zmiękną. W razie potrzeby zamieszaj 1 łyżkę rumu. Rozłóż na schłodzonej skórce czekoladowej. Połóż pół sosu czekoladowego w małych łyżkach na warstwie lodów. Zamrażaj około 2 godzin lub do momentu prawie twarda. Powtórz z pozostałymi lodami ajerkoniakowymi, rumem (w razie potrzeby) i pozostałym sosem z krówki. Wróć do zamrażarki przygotowując bezę.
-
Na bezę, w średniej misce miksującej, wymieszaj razem 3/4 szklanki cukru i wrzącej wody, aż cukier się rozpuści. Ochłodzić do temperatury pokojowej (około 30 minut). Dodaj proszek bezowy. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości, aż do połączenia; bić z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Za pomocą drewnianej łyżki złóż 3 łyżki zmiażdżonych kawałków toffi do bezy. Rozłóż bezy na cieście, uszczelnij do krawędzi. Zamrażaj około 6 godzin lub do momentu ujędrnienia.
-
Rozgrzej piekarnik do 475 ° F. Piec przez 3 do 4 minut lub tylko do momentu, aż bezy będą jasnobrązowe. Przykryć luźno folią. Zamrażaj przez 6 do 24 godzin przed podaniem. Przed podaniem posyp pozostałymi pokruszonymi kawałkami toffi. Natychmiast podawaj.
* Wskazówka:
Proszek bezowy to mieszanka pasteryzowanych suszonych białek jaj, cukru i jadalnych gum. Poszukaj go w przejściu do pieczenia w supermarkecie lub w specjalistycznym sklepie spożywczym.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 546 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 83 mg cholesterolu, 161 mg sodu, 82 g węglowodanów, 2 g błonnika, 73 g cukru, 5 g białka.Skórka Czekoladowa
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Lekko posmaruj 8-calową sprężynową patelnię sprayem do gotowania; odłożyć na bok. W średniej misce połącz wafle waniliowe, cukier puder i kakao w proszku. Dodaj rozpuszczone masło. Wciśnij mocno okruchy w dno przygotowanej patelni. Piec przez 7 do 8 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie twarde. Ostudzić na patelni na ruszcie.
