Ciepła sałatka z fasoli cannellini z rukolą i frytkami prosciutto lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 - 6 plasterków prosciutto (3 do 4 uncji)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
• ¼ łyżeczki soli morskiej lub odrobiny soli
• 4 szklanki świeżej rukoli lub mieszanych warzyw
• 1 19 uncji puszki fasoli cannellini (biała fasola), spłukane i osuszone

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Ułóż szynkę jednowarstwową na dużej blasze do pieczenia. Piecz przez 25 minut (nie ruszaj prosciutto podczas pieczenia). Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W małym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Gotuj czosnek w gorącej oliwie z oliwek, aż zacznie się zrumienić. Zdjąć z ognia. Dodaj sok z cytryny, szałwii i soli morskiej; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Na osobnych talerzach sałatkowych ułóż rukolę, fasolę i szynkę parmeńską. Skrop fasolkę i zieleninę za pomocą ciepłego sosu szałwiowego. Natychmiast podawaj. Służy od 4 do 6.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 268 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 6 mg cholesterolu, 761 mg sodu, 38 g węglowodanów, 13 g błonnika, 1 g cukru, 18 g białka.