Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W przypadku bulionu z indyka podgrzać piekarnik do 400 ° F. Umieść seler, marchew i cebulę na brytfannie; dodaj 2 łyżki roztopionego masła i wrzuć do płaszcza. Najlepsze warzywa z indykiem. Pieczone kawałki indyka i warzywa odkryte przez 1 godzinę. Usuń indyka i warzywa do 8-litrowej doniczki. Wlej wino do gorącej patelni; zeskrobać zarumienione kawałki. Dodaj do garnka z indykiem. Dodaj 8 szklanek wody do garnka; dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. Doprowadzić wodę do wrzenia; zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1 godzinę. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć indyka i warzywa z bulionu *. Odcedzić bulion przez sito o drobnych oczkach, usuwając substancje stałe. Odmierz 6 filiżanek bulionu. Przykryj i schłódź pozostały bulion do kolejnego użycia.
-
Rozpuść 1/2 szklanki masła w 4-litrowym garnku na średnim ogniu. Kiedy się pieni, dodaj mąkę i ubij, aż będzie gładka. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj przez 10 minut, często mieszając, aż ściemni się do głębokiego karmelowego koloru. Zdjąć z ognia. Ostrożnie zamieszaj bulion (mieszanina może rozpryskiwać). Fajna mieszanka sosu; przenieść do pojemników zamrażarki. Pieczęć, etykieta i zamrożenie na okres do 1 miesiąca.
-
Rozmrażaj przez noc w lodówce. Rozgrzej w dużym rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę. Dodaj do mieszanki sosu. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze 2 minuty. W razie potrzeby dodaj 1 szklankę indyka ze świeżo ugotowanego indyka. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem zamieszaj liście majeranku.
*
Wyjmij indyka z kości i w razie potrzeby zarezerwuj na inne użycie.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 67 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 16 mg cholesterolu, 53 mg sodu, 4 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 1 g białka.
