Klasyczna pizza margherita | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 ¾ - 3, 25 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
¼ łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody (120 stopni F do 130 stopni F)
2 łyżki oleju do smażenia
1 szklanka posiekanego sera mozzarella (4 uncje)
1 dojrzały średnio żółty pomidor, cienko pokrojony
1 dojrzały średni czerwony pomidor, cienko pokrojony
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii
¼ szklanki startego parmezanu

Kierunki

Krok 1
W dużej misce połącz 1-1 / 4 szklanki mąki, drożdży i soli. Dodaj ciepłą wodę i 2 łyżki oleju. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając miskę. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Ciasto podzielić na pół. Przykryj i odpocznij 10 minut.
Krok 2
Nasmaruj patelnię do pizzy lub blachę do pieczenia o średnicy od 11 do 13 cali. Na lekko posypanej mąką powierzchni połóż ciasto na okrąg o 1 cal większy niż blacha do pizzy. Przełóż ciasto na patelnię. (Zachowaj resztę ciasta do następnego użycia.) Lekko powiększ krawędzie. Kłuj obficie widelcem. Nie pozwól powstać. Piec w piekarniku o temperaturze 425 stopni F przez 10–12 minut lub do momentu, aż lekko się zrumieni.
Krok 3
Posyp ser mozzarella gorącą skórką. Ułóż plastry pomidora w okrągły wzór na szczycie sera. Skropić 1 łyżką oleju. Posyp świeżą bazylią i parmezanem.
Krok 4
Piec około 12 minut dłużej lub do momentu, aż ser się stopi i pizza się rozgrzeje. Robi 12 porcji przystawek.

Porady

Przygotuj ciasto do pizzy. Podziel na 2 równe części. Umieść w plastikowych torebkach do zamrażania. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc.