Sos z grilla | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 średnich pomidorów roma
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 2 świeże papryczki chili jalapeño, o połowę i pestki *
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka wody
• 1 6 uncji puszki pomidorowej
• ⅓ szklanki octu jabłkowego
• 2 pestki całe daty Medjool
• ½ łyżeczki suchej musztardy
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ¼ łyżeczki soli morskiej

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wyłóż 15x10-calową formę do pieczenia folią. Dodaj pomidory, cebulę, papryczki jalapeño i czosnek; skrop olejem. Piecz 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i lekko zwęglone.

• Krok 2

  W dużym rondlu połącz pieczone warzywa i pozostałe składniki. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając; ostygnie lekko. Mieszaj za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładka. (Lub przenieś do blendera lub robota kuchennego; przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości.) Przechowuj w lodówce do 2 miesięcy lub zamrażaj do 3 miesięcy.

*

Papryka chili zawiera oleje, które mogą podrażniać skórę i oczy. Podczas pracy należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe.

Porady

Aby uzyskać ostrzejszą wersję, pozostaw nasiona w jednej lub obu papryczkach jalapeño.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 25 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 67 mg sodu, 4 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g cukru, 1 g białka.