Pieczony dzbanek do kawy Chipotle | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 2 funta pieczonej wołowiny bez kości
• 1 łyżka kawy espresso w proszku w proszku
• 2 łyżeczki zmielonej papryki chili
• ⅛ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 2 duże pasternaki, obrane i pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala
• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w grube kliny
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 8 uncji brukselki, przyciętej i o połowę wzdłuż lub 1 średniej czerwonej słodkiej papryki, posianej i pokrojonej na kawałki
• ¾ szklanki 50% mniej bulionu sodowego z wołowiną
• 1 przepis Kremowa Polenta (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. W małej misce połącz kawę w proszku, zmielony pieprz chipotle i sól. Posyp miksturę mikstur równomiernie mięsem; wcieraj palcami. Pracując w dobrze wentylowanym miejscu, na dużej patelni nieprzywierającej gotuj mięso na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż do zrumienienia ze wszystkich stron. Spuścić tłuszcz.

• Krok 1

  W wolnoobrotowym urządzeniu 3 1 / 2- lub 4-kwartowym połącz pasternak, czerwoną cebulę, koncentrat pomidorowy, ocet i czosnek. Dodaj mięso i brukselkę. Wlać bulion do mieszanki w kuchence.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 9 godzin lub na wysokim ogniu przez 4 do 4 1/2 godziny. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś mięso i warzywa na półmisek. Przykryj folią i utrzymuj ciepło.

• Krok 3

  Przenieść płyn do gotowania do średniego rondla. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 5–8 minut lub do momentu zmniejszenia do około 1 szklanki. Kroić mięso. W razie potrzeby podawaj mięso i warzywa na kremowej polenty. Skrop ze zredukowanym płynem do gotowania.

Dla łatwego czyszczenia:

Wyłóż powolną kuchenkę jednorazową wkładką powolną. Dodaj składniki zgodnie z zaleceniami. Po zakończeniu gotowania potrawy wyłóż jedzenie z powolnej kuchenki. Gdy jedzenie wyjdzie z powolnej kuchenki, po prostu wyrzuć ją. Nie podnoś ani nie transportuj wkładki z jedzeniem w środku.

Wskazówki dotyczące szybkowaru:

Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na sześć kawałków. W małej misce połącz kawę w proszku, zmielony pieprz chipotle i sól. Posyp miksturę mikstur równomiernie mięsem; wcieraj palcami. W 6-kwartowym szybkowarze gotuj mięso, w razie potrzeby pół na raz, w gorącym oleju na średnim ogniu, aż zbrązowieją ze wszystkich stron. Wyjmij z kuchenki; odłożyć na bok. Spuścić tłuszcz z kuchenki. Dodaj bulion, koncentrat pomidorowy, ocet i czosnek do kuchenki; wymieszać, aby połączyć. Dodaj półkę do gotowania do kuchenki; połóż mięso na ruszcie. Na wierzchu pasternak, czerwona cebula i brukselka. Zablokuj pokrywę na miejscu. Doprowadzić do ciśnienia na dużym ogniu; natychmiast zmniejsz ciepło, aby ustabilizować i utrzymać ciśnienie. Gotuj przez 15 minut. Zdjąć z ognia; odłożyć na bok, aby obniżyć ciśnienie w kuchence. Przenieś mięso i warzywa na półmisek. Kontynuuj zgodnie z instrukcjami w kroku 4.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 288 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 98 mg cholesterolu, 304 mg sodu, 16 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 36 g białka.

---

kremowa Polenta

Składniki

• 2 szklanki beztłuszczowego mleka odparowanego
• 1 14, 5 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 szklanka żółtej polenty z nasion oczywiście (mąka kukurydziana)
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżka niesolonego masła
• Zmielony czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu doprowadzaj mleko i bulion do wrzenia. Zmniejsz ciepło do średnio niskiego i powoli ubij w mące kukurydzianej. Gotuj przez 8 do 10 minut lub do uzyskania gęstej masy, często mieszając. Zdjąć z ognia. Dodaj ser i masło. Dopraw do smaku pieprzem. Robi około 4 filiżanek.