Chipotle, chorizo ​​i dip fasolowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji niegotowanej kiełbasy chorizo, osłonki usunięte, jeśli są obecne
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1–2 łyżeczki posiekanej papryki chipotle w puszce w sosie adobo *
• 1 15 uncji pinto fasoli, spłukane i osuszone
• ½ szklanki posiekanego sera Monterey Jack z papryką jalapeño (2 uncje)
• Ćwiartki limonki
• Czipsy tortilla w kształcie czerpaka lub mini słodka papryka, podzielone na pół i posiane

Kierunki

• Krok 1

  Na średniej patelni gotuj kiełbasę, cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż kiełbasa się zrumieni, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Usuń miksturę z patelni; osusz papierowymi ręcznikami.

• Krok 2

  W średniej misce połącz miksturę kiełbasy, czarną fasolę, pomidory, kolendrę i paprykę chipotle. W 1-1 / 2-kwartowym wolnoziarnistym zacieru fasola pinto. Posyp mieszanką pomidorów i posyp serem.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 4 godziny lub na dużym ogniu przez około 2 godziny lub do szampana.

• Krok 4

  Podawaj natychmiast lub utrzymuj ciepło, pod przykryciem, w ustawieniu na ciepło lub na ciepło do 2 godzin. Podawać dip z klinami limonki i chipsami tortilla.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 63 kalorie, (2 g tłuszczów nasyconych, 2 g tłuszczów jednonienasyconych), 8 mg cholesterolu, 299 mg sodu, 6 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g białka.