Chrupiące bułki filo | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki świeżych grzybów shitake
• 3 zielone cebule, cienko pokrojone (około 1/3 szklanki)
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• Arkusze 6 cali 18 x 14 mrożonego ciasta filo, rozmrożone
• 6 łyżek margaryny lub masła, stopionych
• 1 łyżka nasion sezamu
• Butelkowy sos słodko-kwaśny lub butelkowany sos śliwkowy
• 4 średnie bezkostne połówki piersi z kurczaka (łącznie 1 funt)
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 4 szklanki posiekanej zielonej kapusty
• 4 szklanki posiekanej czerwonej kapusty
• 4 szklanki posiekanej kapusty Napa
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżeczka soli
• ¾ łyżeczki pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój kurczaka w cienkie paski wielkości kęsa. Rozgrzać olej na woku lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj połowę kurczaka do gorącego woka. Smażyć przez 2-3 minuty lub do momentu, aż nie pozostanie różowy. Usuń z woka. Powtórz z pozostałym kurczakiem. (W razie potrzeby dolej więcej oleju podczas gotowania.) Lekko ugotuj kurczaka.

• Krok 2

  Połącz kurczaka, kapusty, skórki cytryny, soli i pieprzu w bardzo dużej misce. Delikatnie wrzuć, aby dobrze wymieszać.

• Krok 3

  Przykryj i schłódź 9 filiżanek mieszanki kapusty z kurczakiem; służyć jako sałatka główna.

• Krok 4

  Grubo posiekaj 3 szklanki mieszanki kapusty z kurczakiem na desce do krojenia za pomocą noża szefa kuchni. Umieścić w dużej misce; mieszaj grzyby, zieloną cebulę i skrobię kukurydzianą, aż się połączą.

• Krok 5

  Delikatnie posmaruj jeden arkusz ciasta filo odrobiną margaryny lub masła. Umieść kolejny arkusz filo na pierwszym arkuszu i posmaruj margaryną lub masłem. Powtórz z innym arkuszem filo i margaryny lub masła. Pokrój stos filo na 12 kwadratów około 4x4 cali.

• Krok 6

  Rozłóż zaokrągloną łyżkę mieszanki wypełniającej na środku kwadratu filo. Złóż dwie równoległe strony kwadratu 1/2 cala nad wypełnieniem. Złożyć dolną krawędź nad wypełnieniem i mocno zwinąć. Powtórz z pozostałymi arkuszami ciasta filo, margaryną lub masłem i nadzieniem.

• Krok 7

  Połóż na niesmarowanym blasze do pieczenia. Posmaruj szczyty pozostałą dozowaną margaryną lub masłem i posyp ziarnem morskim. Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez 12–15 minut lub do uzyskania złotego koloru. Przekrój każdą rolkę po przekątnej. Podawać na ciepło z sosem słodko-kwaśnym lub śliwkowym. Robi 24 porcje.

Porady

Przygotuj mieszankę kapusty z kurczakiem; przykryć i schłodzić do 2 dni.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 52 kalorie, (1 g tłuszczów nasyconych, 2 mg cholesterolu, 82 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 2 g białka.