Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 375F. Lekko nasmaruj arkusz cookie; odłożyć na bok. Masło ubijaj w dużej misce z mikserem elektrycznym na średniej lub wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier, proszek do pieczenia i sól. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu skrobiąc miskę. Ubij jajka i proszek kakaowy. Mikserem ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj pozostałą mąkę, orzechy laskowe i 4 uncje słodko-gorzkiej czekolady.
-
Ciasto podzielić na pół. Uformuj każdą porcję w rolkę o długości 9 cali. Połóż rolki w odległości 4 cali na przygotowanym arkuszu ciastek; lekko spłaszcz każdą rolkę do 2 cali szerokości.
-
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż drewniany kilof umieszczony w pobliżu centrów wyjdzie czysty. Schłodź na arkuszu ciastek przez 45 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 F.
-
Przetnij każdą rolkę po przekątnej na plastry o grubości 1/2 cala, krojąc ostrożnie nożem ząbkowanym. Ułóż plastry, ścięte boki w dół, na arkuszu ciastek.
-
Piec w piekarniku 325F przez 8 minut. Ostrożnie odwróć plastry i piec jeszcze 7–9 minut lub do momentu, aż będą suche i kruche. Przenieś do stojaków z drutu i pozostaw do ostygnięcia, około 1 godziny.
-
Posiekaną w kuchence mikrofalowej czekoladę i tłuszcz w małej, bezpiecznej dla mikrofalówki misce o mocy 50 procent (średnio) przez 1–2 minuty lub do stopienia, dwukrotnie mieszając. Zanurz jeden koniec każdego ciasteczka w rozpuszczonej czekoladzie; niech nadmiar kapie z powrotem do miski. Umieść ciasteczka na pergaminie lub woskowanym papierze; odstawić do ustawienia. Robi 2 tuziny ciasteczek.
*
Aby opiekać orzechy, rozłóż je w jednej warstwie na płytkiej patelni do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku 375F przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż orzechy staną się lekko złotobrązowe, mieszając raz lub dwa razy. Owiń ciepłe orzechy czystym ręcznikiem kuchennym. Wcierać orzechy w ręcznik, aby usunąć luźne skórki; całkowicie się ochłodzić. Posiekaj orzechy i odłóż na bok.
Aby przechowywać:
Umieść ciastka w warstwach oddzielonych kawałkami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrozić ciasteczka, jeśli zamrożone, przed podaniem.
