Sos mięsny boloński z makaronem | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki drobno posiekanej pancetty lub boczku (opcjonalnie)
12 uncji chudej mielonej wołowiny
2 14, 5 uncji puszki pomidorów o niskiej zawartości sodu, niewytrawione i pokrojone
1 szklanka posiekanej cebuli
¾ szklanki suchej soczewicy
¼ szklanki drobno posiekanej marchwi
¼ szklanki drobno posiekanego selera
¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
⅓ 6 uncji puszki pomidorowej (1/4 szklanki)
1 łyżeczka granulatu bulionu wołowego instant
1 szklanka wody
½ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu wołowego
12 uncji pakowanego suszonego makaronu, takiego jak penne, spaghetti lub cavatelli
⅓ szklanki odparowanego mleka beztłuszczowego
Tarty Parmezan (opcjonalnie)
Liście selera (opcjonalnie)

Krok 1
W dużym rondlu lub czajniku gotuj pancetta lub boczek (jeśli używasz) tylko do momentu, aż będą ostre. Dodaj mieloną wołowinę; gotować, aż mięso nie będzie już różowe. Odcedzić dobrze.
Krok 2
W razie potrzeby przepuść niedożywione pomidory przez młyn spożywczy lub sito. Lub przetwarzaj w blenderze lub maszynce, aż będzie prawie gładka. Do sosu dodaj do mięsa pomidory, cebulę, soczewicę, marchewkę, seler, natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy i granulat bulionowy. Dodaj wodę i wino lub bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 40 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Odkryć i dusić około 5 minut dłużej lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
Krok 3
W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedzić dobrze.
Krok 4
Wymieszaj odparowane mleko w mieszankę mięsną; ciepło przez. Podawać sos do makaronu. W razie potrzeby posyp parmezanem i udekoruj liśćmi selera. Robi 6 porcji.