Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Uformuj wołowinę w sześć kawałków o grubości 3/4 cala. Posyp jedną stronę każdego ciasta grubo zmielonym czarnym pieprzem, delikatnie wciskając pieprz w mięso. Pokrywa; chłodzić przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin.
-
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu; dodaj grzyby. Gotuj bez mieszania przez 3 do 4 minut lub do uzyskania złotego koloru. Dodać szalotki i czosnek; gotować i mieszać jeszcze 2–3 minuty. Posyp mąką, mieszając do pokrycia.
-
Dodaj wino; wymieszaj, aby zeskrobać zrumienione kawałki z dna patelni. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do średnio-niskiego. Gotować na wolnym ogniu przez 3–4 minuty lub prawie do wyschnięcia. Dodaj bulion i tymianek. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu zagęszczenia. Zdjąć z ognia; ostrożnie dodaj koniak i masło. Powrót do ciepła; mieszaj, aż masło się rozpuści. Dopraw do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem. Ogrzej się.
-
Doprawić paszteciki solą. W przypadku grilla na węgiel drzewny lub gazowy grilluj patelnie na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 14–18 minut lub do zakończenia (160 ° F do 165 ° F), * obracając jeden raz w połowie grillowania.
-
Aby podawać, umieść rukolę na dnie bułki. Na wierzchu paszteciki i mieszanka grzybowa. Posyp serem pleśniowym. Dodaj bluzki.
* TEST WSKAZÓWKA KUCHENNA:
Wewnętrzny kolor burgera nie jest wiarygodnym wskaźnikiem podobieństwa. Pasztecik wołowy, cielęcy, jagnięcy lub wieprzowy gotowany do 160 ° F jest bezpieczny, niezależnie od koloru. Aby zmierzyć podobieństwo pasztecika, włóż termometr do natychmiastowego odczytu przez bok pasztecika na głębokość od 2 do 3 cali.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 699 kalorii, (18 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 21 g jednonienasyconego tłuszczu), 126 mg cholesterolu, 629 mg sodu, 28 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 35 g białka.
