Burger z marynowanymi burakami i jajkiem sadzonym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 średnie buraki
• ½ szklanki) cukru
• ½ szklanki wody
• ½ szklanki białego octu winnego
• 3 paski skórki pomarańczowej
• 2 salt łyżeczki soli
• ½ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 1 funtowy mielony uchwyt wołowy
• 8 uncji mielonej polędwicy wołowej
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 4 rolki kajzerki, podzielone
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 4 jajka
• 2 uncje miękkiego koziego sera (chèvre)
• 4 liście sałaty Bibb

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu połącz buraki i wystarczającą ilość wody, aby przykryć. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut lub do miękkości. Odcedź i ostudź lekko. Pod bieżącą wodą zetrzyj skórki. Przekrój buraki na pół i Julienne; odłożyć na bok. W średnim rondlu doprowadzić cukier, 1/2 szklanki wody, octu, skórki pomarańczowej, 2 łyżeczki soli i popękanego czarnego pieprzu na wolnym ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier. Dodaj buraki, usuń z ognia. Odstaw na 30 minut; odcedzić, odrzucając mieszaninę octu.

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku burgerów w średniej misce połącz uchwyt wołowy i polędwicę. Posyp pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu; dobrze wymieszaj. Uformuj 4 placki o grubości około 3/4 cala.

• Krok 3

  W przypadku grilla na węgiel drzewny grilluj patelnie na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 10–12 minut lub do zakończenia (160 ° F), obracając raz w połowie grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż placki na ruszcie na ruszcie. Przykryj i grilluj zgodnie z instrukcją). Usuń placki z grilla. Odstaw na 5 minut. Połóż bułki, ścięte bokami w dół, na ruszcie do grillowania na 1–2 minuty lub do lekkiego opiekania.

• Krok 4

  Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Rozbij jajka na patelnię; gotować przez 2 minuty. Osłona patelni; zdjąć z ognia. Odstaw jajka na około 2 minuty lub do momentu, aż białka się zetną i żółtka zaczną gęstnieć.

• Krok 5

  Rozłóż papkę po ciętej stronie każdego dna rolki. Na wierzchu sałata, hamburgery, buraki i jajka. Dodaj blaty do burgerów.

Wskazówka:

Przechowuj pozostałe marynowane buraki w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1 tydzień. Używaj ich w sałatkach lub jako kanapkę.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 671 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 15 g jednonienasyconego tłuszczu), 310 mg cholesterolu, 777 mg sodu, 36 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 48 g białka.