Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozmroz ryby i krewetki, jeśli są zamrożone. Wypłukać; osuszyć papierowymi ręcznikami. Umieść krewetki w małej misce. Posyp połowę przyprawy Cajun równomiernie nad rybami; wcieraj palcami. Posyp pozostałe przyprawy krewetkami; wrzucić do płaszcza. Nawlecz krewetki na metalowe szpikulce o długości od 10 do 12 cali, pozostawiając 1/4-calową przestrzeń między kawałkami.
-
Delikatnie nasmaruj lub posmaruj nieprzywierającą powłoką kuchenną rozpyl nieogrzewany ruszt grillowy. W przypadku grilla węglowego grilluj ryby na natłuszczonym ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami przez 4 do 6 minut na 1/2 cale grubości ryb lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować podczas testowania za pomocą widelca, obracając się raz. Grilluj krewetki przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż krewetka stanie się nieprzezroczysta, obracając raz. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść szaszłyki z krewetek i filety rybne na natłuszczonym ruszcie na grillu. Przykryj i grilluj jak wyżej.) Po zakończeniu, połóż ryby na kawałki wielkości kęsa; usuń krewetki z szaszłyków.
-
W międzyczasie w dużym rondlu wymieszaj bulion, skórkę z limonki, sok z limonki, sos sojowy i, w razie potrzeby, sos z ostrego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dodaj rybę, krewetki, zieloną cebulę i kolendrę; ciepło przez.
-
Aby podawać, włóż zupę do misek i udekoruj mango. Robi 4 porcje.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 216 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 122 mg cholesterolu, 1744 mg sodu, 14 g węglowodanów, 2 g błonnika, 8 g cukru, 31 g białka.
