Ryż cajun i burgery z portobello | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki bulgur
• 2 jajka
• 1 ½ szklanki gotowanego brązowego ryżu, schłodzone
• ¼ szklanki krojonej zielonej cebuli
• ¼ szklanki posiekanego orzecha pekan, tosty
• ¼ szklanki pieczonego drobnego suchego bułki tartej o smaku czosnku
• 1 ¾ łyżeczki przyprawy Cajun *
• 4 4-calowe grzyby portobello
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki majonezu lub sos sałatkowy
• 1 łyżka musztardy kreolskiej
• mleko
• 2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
• Mesclun (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu połącz bulgur i wystarczającą ilość wody do pokrycia. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedzić dobrze.

• Krok 2

  W dużej misce ubij jajka trzepaczką; wrzuć bulgur, gotowany brązowy ryż, 1/4 szklanki zielonej cebuli, orzechy pekan, bułkę tartą i 1-1 / 2 łyżeczki przyprawy Cajun. Uformuj mieszankę ryżu w cztery placki o średnicy 3-1 / 2 cala.

• Krok 3

  Usuń łodygi i skrzela z grzybów portobello. W małej misce połącz pozostałe 1/4 łyżeczki przyprawy Cajun, olej i ocet; posmaruj grzyby. Umieść grzyby na talerzu, górnymi bokami w dół; umieść placek ryżowy na środku każdej nakrętki grzybowej.

• Krok 4

  Przygotuj grill do pośredniego grillowania, z wyjątkiem pominięcia ociekacza. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej środka grilla. Grzyby, zaokrąglone w dół, ułożyć na lekko nasmarowanym ruszcie na grillu nad środkiem grilla (nie na ciepło). Przykryj i grilluj przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy termometr do natychmiastowego odczytu włożony do pasztecika zarejestruje 160 stopni F (nie obracaj grzybów).

• Krok 5

  W małej misce połącz majonez i musztardę. Wymieszaj tyle mleka, aby uzyskać mżącą konsystencję. Skrop paszteciki mieszanką majonezu; Posyp 2 łyżkami zielonej cebuli. W razie potrzeby podawaj grzyby na zieleniach. Robi 4 porcje.

* Testowa wskazówka kuchenna:

Nie wszystkie przyprawy Cajun są podobne. W tym przepisie wybierz przyprawę Cajun, która zawiera sól.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 390 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 110 mg cholesterolu, 422 mg sodu, 36 g węglowodanów, 5 g błonnika, 10 g białka.