Żeberka z kalifornijskiego dziecka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 - 2 łyżki papryki
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 2 - 4 łyżeczki grubego czarnego pieprzu
• 1 salt łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• Żeberka wieprzowe 3 ½ - 4 funty
• 1 łyżka oleju do smażenia
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 8 uncji sos pomidorowy
• ⅓ szklanki rumu ananasowego
• ⅓ szklanki melasy o smaku jasnym
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki octu
• 2 łyżeczki suchej musztardy
• 2 łyżeczki chili w proszku

Kierunki

• Krok 1

  Połącz brązowy cukier, paprykę, proszek czosnkowy, pieprz, sól i kminek razem w małej misce. Wcieraj mieszaninę w żebra. Przykryć i schłodzić przez 2 do 24 godzin.

• Krok 2

  Przygotuj grill do pośredniego grillowania. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej.

• Krok 3

  Połóż żeberka, bokami do dołu, na lekko naoliwionym ruszcie grilla bezpośrednio nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godzin lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony w najgrubszą część żeber zarejestruje 160 stopni F.

• Krok 4

  Tymczasem w przypadku sosu rozgrzej olej w rondlu. Gotuj i mieszaj cebulę i czosnek przez 5 minut lub do miękkości. Dodaj sos pomidorowy, rum, melasę, sos Worcestershire, ocet, suchą musztardę i chili w proszku. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 20 minut lub do momentu zredukowania do 1-1 / 2 filiżanek, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 5

  Aby podawać, pokrój żeberka na sześć porcji. Sos łyżkowy na żebrach. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 467 kalorii, (7 g tłuszczów nasyconych, 84 mg cholesterolu, 904 mg sodu, 25 g węglowodanów, 2 g błonnika, 36 g białka.