Ptyś Cheddar-polenta | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 białka jaj
• 1 ½ szklanki beztłuszczowego mleka
• 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej papryki słodkiej
• 1 łyżka cienko pokrojonej zielonej cebuli
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
• ⅓ szklanki mąki kukurydzianej
• 1 żółtko, lekko ubite
• ¼ szklanki startego parmezanu
• ¼ szklanki posiekanego wyjątkowo ostrego sera cheddar (1 uncja) *
• Nieprzywierająca powłoka natryskowa

Kierunki

• Krok 1

  Pozostaw białka do odstania w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Tymczasem w dużym, ciężkim rondlu połącz mleko, słodką paprykę, zieloną cebulę, sól i czerwoną paprykę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie bulgotać. Powoli dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia. Wmieszaj połowę mieszanki kukurydzianej do żółtka jaja. Wróć mieszaninę do rondla. Wmieszaj parmezan i ser cheddar, aż się rozpuści.

• Krok 2

  Lekko spryskaj naczynie z sufletem 1-1 / 2-kwartowe z nieprzywierającą powłoką; odłożyć na bok. W dużej misce miksującej ubij białka za pomocą miksera elektrycznego ze średnią lub dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Delikatnie złóż około połowy ubitych białek do mieszanki serowej. Stopniowo polewaj mieszankę serową pozostałymi ubitymi białkami, składając, aby połączyć. Wlać do przygotowanego sufletu.

• Krok 3

  Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F około 25 minut lub do momentu, aż nóż włożony do środka wyjdzie czysty i blat będzie złotobrązowy. Natychmiast podawaj. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 168 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 69 mg cholesterolu, 397 mg sodu, 14 g węglowodanów, 1 g błonnika, 13 g białka.