Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce zmieszaj zieloną cebulę lub białą cebulę, bułkę tartą, paprykę serrano, paprykę chipotle i sól. Dodaj wołowinę; dobrze wymieszaj. Uformuj mieszankę mięsną w cztery placki o grubości 3/4 cala.
-
Grilluj placki z hamburgerami na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 14–18 minut lub do momentu zakończenia (160 stopni F), *** obracając jeden raz. Grilluj lub opiekaj chleb lub bułki. ** Podawaj hamburgery na grillowanym lub opiekanym chlebie lub bułkach z pożądanym kotletem, plasterkami zielonego pomidora, plasterkami czerwonej cebuli i papryką serrano, jeśli to konieczne. Robi 4 porcje.
*
Ostra papryka zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć oczy, usta i wrażliwą skórę. Podczas pracy z papryką noś plastikowe rękawiczki, a następnie dokładnie umyj ręce.
**
Do grillowania chleba lub bułek delikatnie posmaruj oliwą z oliwek lub margaryną. Grilluj bezpośrednio na średnich węglach przez 30 sekund do 1 minuty lub do momentu opiekania, obracając raz.
***
Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa zapewnia doskonale ugotowane hamburgery (paszteciki). Wewnętrzny kolor burgera nie jest wiarygodnym wskaźnikiem podobieństwa. Burger wołowy lub wieprzowy gotowany do 160 stopni F, niezależnie od koloru, jest bezpieczny. Jeśli używasz cyfrowego termometru z funkcją natychmiastowego odczytu, włóż końcówkę termometru do żywności co najmniej 1/8 cala na 10 sekund. Jeśli używasz termometru z natychmiastowym odczytem, włóż termometr przez bok burgera (placek) na głębokość od 2 do 3 cali, aby uzyskać dokładny odczyt.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 352 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 71 mg cholesterolu, 756 mg sodu, 32 g węglowodanów, 1 g błonnika, 25 g białka.Marynowane zielone pomidory
Składniki
Kierunki
-
Do marynowania płynu w małym rondlu połącz ocet, wodę, cukier i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło i gotować delikatnie, bez przykrycia, przez 5 minut.
-
Pokrój zielone pomidory na plastry o grubości 1/4 cala. W dużym rondlu gotuj pomidory i 1 łyżeczkę soli pod przykryciem w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 1 minutę. Drenaż; spłukać zimną wodą. Opróżnij dobrze; przenieś do trzech gorących, czystych słoików półlitrowych. W każdym słoiku umieść 1 łyżeczkę koperku i, w razie potrzeby, 1 lub 2 małe papryczki serrano, o połowę. * Zalej pomidory gorącym płynem do wytrawiania, pozostawiając 1/4-calową przestrzeń na głowie. Uszczelnij i przechowuj w lodówce przez noc lub do 2 tygodni. Robi 3 słoiki półlitrowe.
*
Ostra papryka zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć oczy, usta i wrażliwą skórę. Podczas pracy z papryką noś plastikowe rękawiczki, a następnie dokładnie umyj ręce.
