Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- Motyl schabowy:
- Fakty żywieniowe
- Grillowany Ananas
- Składniki
- Kierunki
- Grillowana Słodka Kukurydza
- Składniki
- Kierunki
Składniki
Kierunki
-
Snip po 2 łyżki pietruszki i kolendry. W małej misce połącz pokrojone zioła z 1/2 łyżeczki skórki z limonki, 1 łyżkę oleju i 1 ząbek czosnku; odłożyć na bok.
-
Przytnij tłuszcz z mięsa. Schab motylkowy, patrz poniżej. Posmaruj 2 łyżkami oliwy z oliwek. Rozłóż pozostały mielony czosnek na powierzchni. Posyp 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i pozostałą natką pietruszki, kolendry i skórki limonki. Roll pieczeń do oryginalnego kształtu. Zawiąż w odstępach 2-calowych przy pomocy sznurka kuchennego ze 100% bawełny. Rozłóż pociętą mieszankę ziół na zewnątrz pieczeni. Posyp czarnym pieprzem.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż pieczeń na ruszcie na patelni. Przykryj i grilluj od 1 do 1-1 / 2 godzin lub do momentu, gdy termometr z funkcją natychmiastowego odczytu umieszczony w środku pieczeni zarejestruje temperaturę 150 stopni F. W razie potrzeby dodaj więcej węgla, aby utrzymać średnie ciepło powyżej miski ociekowej. W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Dostosuj do pośredniego gotowania. Grill jak wyżej.)
-
Usuń pieczeń z grilla. Przykryć folią; odstawić na 10 minut (po odstaniu mięso powinno mieć 160 stopni F.) Usuń sznurek. Pokrój i podawaj z grillowaną słodką kukurydzą i grillowanym ananasem. Robi od 4 do 6 porcji plus resztki mięsa
Motyl schabowy:
Połóż schab na desce do krojenia jednym końcem do siebie. Używając długiego ostrego noża, wykonaj wzdłużne cięcie, zaczynając od 1 cala od prawej strony polędwicy, Obetnij do około 1 cala od dolnej części polędwicy. Obróć nóż i przetnij w lewo, jakby tworzył kąt prosty, zatrzymując się, gdy dojdziesz do około 1 cala od przeciwnej strony lędźwi. Pieczeń otwarta prawie płaska.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 385 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 113 mg cholesterolu, 283 mg sodu, 30 g węglowodanów, 4 g błonnika, 11 g cukru, 35 g białka.Grillowany Ananas
Składniki
Kierunki
-
Grilluj ananasa bezpośrednio na węglach, od czasu do czasu obracając, w ciągu ostatnich 5–10 minut grillowania.
Grillowana Słodka Kukurydza
Składniki
Kierunki
-
Posmaruj kłosy kukurydzy stopionym masłem. Posyp solą i pieprzem. Grilluj, obracając okazjonalnie, bezpośrednio nad węglami, w ciągu ostatnich 20 minut grillowania.
