Ciasteczka w szachownicę czekoladowo-miętową | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka masła, zmiękczonego
• 1 ½ szklanki cukru
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżka niesłodzonego proszku kakaowego
• 1 uncja półsłodkiej czekolady, startej (około 1/3 szklanki)
• ½ łyżeczki ekstraktu mięty
• Farbowanie żywności zieloną pastą

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj cukier, proszek do pieczenia i sól. Pokonaj, aż dobrze się połączy, od czasu do czasu miskę. Ubijaj jajka i wanilię, aż się połączą. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj pozostałą mąkę.

• Krok 2

  Ciasto podzielić na pół. Do połowy wmieszaj proszek kakaowy i startą czekoladę, aż się połączy; odłożyć na bok. Do drugiego ciasta wmieszaj ekstrakt mięty i wystarczającą ilość barwnika spożywczego w postaci zielonej pasty, aby zabarwić ciasto na zielono.

• Krok 3

  Uformuj każdą porcję ciasta w cegłę 7 x 2 x 2 cale. Owinąć cegły folią lub woskowanym papierem. Schłodzić przez co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż ciasto będzie wystarczająco twarde, aby je pokroić. Długim ostrym nożem pokrój każdą cegłę wzdłuż na cztery plasterki. (Będziesz miał cztery kawałki z każdego koloru ciasta, każdy o długości 7 cali i szerokości 2 cali).

• Krok 4

  Ułóż w stos cztery kawałki ciasta, zmieniając kolory. (Będziesz miał dwie cegły, każda z czterema warstwami.) Delikatnie ściśnij ciasto, aby uszczelnić warstwy. W razie potrzeby owinąć cegły folią lub woskowanym papierem i schłodzić przez 30 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie wystarczająco twarde, aby je pokroić.

• Krok 5

  Za pomocą długiego ostrego noża pokrój każdy kłód wzdłuż na cztery plastry (każdy kawałek będzie miał cztery warstwy w naprzemiennych kolorach). Układaj cztery kawałki ciasta razem, naprzemiennie kolorami, aby uzyskać efekt szachownicy. W razie potrzeby przyciąć krawędzie, aby wyprostować boki i końce. W razie potrzeby owinąć kłody folią lub woskowanym papierem i schłodzić przez 30 minut lub do momentu, gdy będzie wystarczająco twardy, aby je pokroić.

• Krok 6

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Za pomocą ostrego noża pokrój kłody poprzecznie na plastry o grubości 1/4 cala. Ułóż plastry, ścięte boki w dół, w odległości 1 cala, na niepoddanym smarowaniu arkuszu.

• Krok 7

  Piec w rozgrzanym piekarniku przez 9 do 11 minut lub do momentu, aż krawędzie będą twarde. Ostudzić na arkuszu ciastek przez 1 minutę. Przenieś pliki cookie na ruszt; ostudzić. Robi około 50 ciasteczek.

Porady

Układaj ciasteczka między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.