Collard Greens | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty świeżej zieleniny
• 2 szklanki wody
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ½ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• ½ łyżeczki przyprawionej soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 wędzone udko z indyka (około 1 funta) lub 1 mięsne wędzone mięso wieprzowe (około 1 funta)

Kierunki

• Krok 1

  Usuń łodygi z zieleni. Umyć liście; osuszyć. Grube posiekaj liście na miarę 8 filiżanek; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W holenderskim piekarniku lub bulionie połącz wodę, cebulę, słodką paprykę, sól, pieprz i udko z indyka lub karczek wieprzowy. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj zielenie; przykryć i zmniejszyć ciepło. Dusić około 1-1 / 4 godzin lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia; odłożyć na bok i ogrzać się.

• Krok 3

  Usuń indyka lub wieprzowinę z kości. Rozdrobnij mięso dwoma widelcami i wróć do zieleni. Odrzuć kość. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś do miski do serwowania. Przygotowuje od 6 do 8 porcji dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 66 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 20 mg cholesterolu, 522 mg sodu, 5 g węglowodanów, 2 g błonnika, 9 g białka.