Zimowa zupa jarzynowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 uncji kielbasa lub wędzonej kiełbasy, podzielone na pół i pokrojone w plastry
• ⅓ szklanki posiekanej cebuli (1 mała)
• 2 14 uncji może rosół z kurczaka
• 2 szklanki wody
• ½ małej dyni piżmowej, obranej, wysiewanej i pokrojonej w kostkę (około 1-1 / 3 filiżanek)
• 1 szklanka pokrojonej marchewki (2 średnie)
• ⅛ - 0, 25 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 15 uncji może czerwona fasola, spłukana i osuszona
• 1 szklanka suszonego makaronu ditalini lub orzo
• 2 szklanki małych liści szpinaku

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej 4-kwarty holenderskiego piekarnika na średnim ogniu. Dodaj kielbasa i cebulę; gotować około 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion, wodę, kabaczek, marchewkę i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

• Krok 2

  Dodać fasolę i niegotowany makaron. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj delikatnie około 6 minut, aż makaron i warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Dodać szpinak. Natychmiast podawaj. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 259 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 13 mg cholesterolu, 923 mg sodu, 32 g węglowodanów, 7 g błonnika, 13 g białka.