Zupa na śmieci | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ounds funta gulasz wołowy, pokrojony w 1-calowe kostki
• 1 szklanka grubo posiekanej cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 3 10, 5 uncji może skondensowany bulion wołowy
• 3 szklanki wody
• 1 ½ łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy *
• 1 15 uncji może wielka fasola północna lub granatowa, spłukana i osuszona
• 1 14, 5 uncji puszki pomidorów, pokroić
• 1 ½ szklanki cienko pokrojonej marchewki
• 1 6 uncji można pestkować dojrzałe oliwki, odsączone
• 2 szklanki pokrojonej cukinii
• 1 szklanka suszonych małych muszli makaronu
• Tarty Parmezan (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W 4-kwartowym holenderskim piekarniku połącz wołowinę, cebulę, olej, czosnek i sól. Piec bez przykrycia w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij z piekarnika. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F. Ostrożnie zamieszaj bulion, wodę i włoską przyprawę w mieszance wołowej. Przykryj i piecz około 1 godziny dłużej, aż wołowina będzie prawie miękka.

• Krok 2

  Dodaj fasolę, pomidory, marchewkę i oliwki. Przykryj i piec jeszcze 20 minut. Dodaj cukinię i makaron. Przykryj i piecz około 20 minut dłużej, aż makaron będzie miękki. W razie potrzeby posyp każdą porcję parmezanem. Przygotowuje od 8 do 10 porcji dania głównego

Wymiana diet:

2 skrobia, 1 warzywo, 4 mięso średniotłuszczowe, 1 tłuszcz.

*Uwaga:

Jeśli nie możesz znaleźć włoskiej przyprawy, zastąp 3/4 łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej i 3/4 łyżeczki suszonej oregano, zmiażdżonej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 511 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 88 mg cholesterolu, 1200 mg sodu, 32 g węglowodanów, 6 g błonnika, 35 g białka.