Paluszki czekoladowo-miętowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

½ szklanki masła, zmiękczonego
¼ szklanki tłuszczu
½ szklanki pakowanego brązowego cukru
2 łyżeczki mleka
½ łyżeczki wanilii
¼ łyżeczki soli
1 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki miniaturowych półsłodkich kawałków czekolady
1 ¼ szklanki białych kawałków do pieczenia
¼ szklanki słodzonego skondensowanego mleka (patrz uwaga)
¼ łyżeczki ekstraktu mięty
2 - 3 krople czerwonego lub zielonego barwnika spożywczego
2 łyżeczki skrótu
kilka kropel czerwonego lub zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Lekko nasmaruj arkusz cookie; odłożyć na bok.
Krok 2
W dużej misce miksującej ubij masło i 1/4 szklanki tłuszczu za pomocą miksera elektrycznego ze średnią lub wysoką prędkością przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier, mleko, wanilię i sól. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj pozostałą mąkę. Wymieszaj w kawałkach czekolady. W razie potrzeby przykryj i schłódź ciasto przez 30 minut lub do momentu, aż będzie łatwe w obsłudze.
Krok 3
Tymczasem do wypełnienia w małym rondlu połącz 3/4 szklanki białych kawałków do pieczenia i słodzonego skondensowanego mleka. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż kawałki do pieczenia stopią się. Zdjąć z ognia; ostygnie lekko. Dodaj ekstrakt z mięty i 2 lub 3 krople czerwonego lub zielonego barwnika spożywczego.
Krok 4
Ciasto podzielić na pół. Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń jedną porcję ciasta w prostokąt o wymiarach 12 x 6 cali. Rozłóż połowę nadzienia wzdłuż połowy ciasta na odległości do 1/2 cala od krawędzi. Ostrożnie złóż prostokąt ciasta na pół, aby przykryć nadzienie; uszczelnij wszystkie krawędzie. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem. Przenieś wypełnione prostokąty ciasta na przygotowany arkusz ciasteczek.
Krok 5
Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż krawędzie lekko się zrumienią. Ostudzić na arkuszu ciastek na ruszcie. Przełóż na deskę do krojenia. Potnij poprzecznie na paski o szerokości 3/4 cala.
Krok 6
W ciężkim małym rondlu połącz pozostałe 1/2 szklanki białych kawałków do pieczenia i 2 łyżeczki skrótu; podgrzewać na małym ogniu, aż do stopienia, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia. W razie potrzeby dodaj kilka kropel czerwonego lub zielonego barwnika spożywczego. Mżawka nad paskami ciasteczek. Robi około 30 ciasteczek.