Trufle Czekoladowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady (6 uncji)
⅓ szklanki masła (bez zamienników)
¼ szklanki mleka
1 ubite żółtko
2 łyżki rumu, brandy, kirsch, amaretto, likieru z orzechów laskowych, likieru kawowego, likieru pralinowego, likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego
Rozpuszczona czekolada (opcjonalnie)
Foliowe kubki ze słodyczami (opcjonalnie)
Drobno posiekane orzechy, posypki cukierków lub kokos (opcjonalnie)
Rozpuszczone białe kawałki do pieczenia (opcjonalnie)

Krok 1
W bezpiecznym dla mikrofalówki 4-kubkowym środku połącz kawałki czekolady, masło i mleko. Mikrofalówka, bez przykrycia, przy 100 procentach mocy (wysoka) przez 1 do 2-1 / 2 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco miękka, aby mieszać gładko, mieszając raz podczas gotowania.
Krok 2
Stopniowo mieszaj około połowy gorącej mieszanki w ubitym żółtku jaja. Wróć do miarki z 4 filiżankami. Mikrofalówka, bez przykrycia, około 1 minuty lub do bulgotania, mieszając co 30 sekund.
Krok 3
Mieszaj w likierze, likierze lub soku pomarańczowym. Przykryć i schłodzić około 1 godziny lub do momentu, aż mieszanina ostygnie, równomiernie gruba i gładka, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4
Ubij czekoladową mieszankę za pomocą elektrycznego miksera na średniej prędkości około 2 minut lub do momentu, aż będzie lekko puszysta i jaśniejsza. Przykryć i schłodzić około 15 minut lub do momentu, aż mieszanina utrzyma swój kształt.
Krok 5
Upuść z lekko zaokrąglonej miarki łyżeczki na blaszkę wyłożoną pergaminem lub woskowanym papierem. Przykryj i schłodź przez około 30 minut lub do momentu ujędrnienia. W razie potrzeby zanurz w rozpuszczonej czekoladzie; umieść w foliowych kubeczkach z cukierkami. Posyp orzechami, posypką cukierków lub kokosem, lub skrop stopionymi białymi kawałkami do pieczenia. Lub zamiast zanurzać, zwiń kulki w orzechy, posypki cukrowe lub kokosowe. Robi 48 sztuk (około 3/4 funta).