Marokańska pieczeń jagnięca | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funtowa udo jagnięce z kością
4 - 8 ząbków czosnku, obranych i pokrojonych na kawałki
2 łyżki nasion kolendry, zmiażdżone
2 łyżki drobno posiekanej skórki cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka kminku zmiażdżonego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki całego czarnego pieprzu, zmiażdżonego
Różne obrane i pokrojone warzywa, takie jak marchew, rzepa i słodka papryka (opcjonalnie)

Krok 1
Przytnij nadmiar tłuszczu z jagnięcia. Wytnij losowo kilka szczelin o szerokości 1/2 cala na wierzchu i bokach pieczeni. Włóż kawałki czosnku do szczelin. W małej misce wymieszaj nasiona kolendry, skórki cytryny, oliwy z oliwek, kminku, soli i pieprzu. Przetrzyj powierzchnię jagnięciny mieszanką przypraw. W razie potrzeby przykryć i schłodzić przez kilka godzin lub przez noc.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść jagnię na ruszcie na płytkiej brytfannie. Pieczeń jagnięcą przez 1-3 / 4 do 2-1 / 4 godzin lub do momentu, gdy termometr mięsny włożony w najgrubszą część mięsa zarejestruje 140 stopni F dla średnio rzadkiej doniety. lub 155 stopni F dla średniego stopnia. W razie potrzeby dodaj różne pokrojone warzywa podczas ostatnich 45 minut gotowania.
Krok 3
Wyjmij jagnię z piekarnika. Luźno przykryć folią. Odstaw na 10 minut (temperatura mięsa wzrośnie o około 5 stopni F w czasie odstania). W razie potrzeby pokrój i podawaj jagnię z pieczonymi warzywami. Robi 10 porcji.