Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W mikserze lub robocie kuchennym połącz pomidory, kolendrę 3/4 szklanki, papryczki ancho i pieprz jalapeno. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości **; odłożyć na bok. Dodaj pomidory do blendera lub robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości; odłożyć na bok.
-
Lekko doprawić wołowinę solą i czarnym pieprzem. W holenderskim piekarniku ugotuj połowę wołowiny w 1 łyżce oleju, aż będzie prawie brązowa. Wyjmij z holenderskiego piekarnika; spuścić tłuszcz. Ugotuj pozostałą wołowinę w pozostałej 1 łyżce oleju, aż będzie prawie brązowy. Dodaj cebulę, słodką paprykę i czosnek. Gotuj i mieszaj, aż mięso stanie się brązowe, a warzywa będą miękkie; spuścić tłuszcz. Wróć całą wołowinę do holenderskiego piekarnika.
-
Wymieszaj w mieszance tomatillo, puree z pomidorów, fasoli, kukurydzy, chili w proszku i oregano. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż wołowina będzie miękka i chili będzie pożądana konsystencja. Podawać z żądanymi nakładkami.
WOLNE KIERUNKI KUCHENKI:
Przygotuj zgodnie z opisem w kroku 2, z wyjątkiem tego, że umieść mieszankę mięsną w wolno lub 5- lub 6-kwartowym naczyniu do gotowania na wolnym ogniu. Dodaj pozostałe składniki. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin.
**
Jeśli mieszanie jest trudne do zmieszania, dodaj porcję płynu z pomidorów, ułatwi to mieszanie.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 651 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 13 g jednonienasyconego tłuszczu), 93 mg cholesterolu, 919 mg sodu, 54 g węglowodanów, 15 g błonnika, 11 g cukru, 49 g białka.
