Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj spód i bok 8-calowej sprężynowej patelni; odłożyć na bok. Połącz 1-1 / 2 szklanki orzecha kokosowego i 1/4 szklanki orzechów pekan; wmieszać roztopione masło. Mocno dociśnij mieszankę kokosową do dna patelni (zdjęcie 1). Piec przez 10 do 12 minut lub do lekkiego zrumienienia. Wyjmij z piekarnika.
Tymczasem do wypełnienia:
-
W dużej misce ubij kremowy ser mikserem elektrycznym ze średnią prędkością, aż będzie puszysty. Dodaj 1/3 szklanki cukru, kakao w proszku, mleko i 1 łyżeczkę wanilii. Uderzaj do momentu, aż gładka, skrobiąca strona miski ciągle. Ubijaj żółtka tylko do momentu połączenia (nie przesadzaj). Wlać do patelni wyłożonej skórką. Umieść tortownicę w płytkiej formie do pieczenia. Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy środek będzie prawie ustawiony po wstrząśnięciu. Wyjmij z piekarnika; posypać 1/2 szklanki orzechów pekan.
Tymczasem na bezę:
-
Dokładnie umyj i osusz bijaki. W dużej misce połącz białka jajek, 1 łyżeczkę wanilii i krem z kamienia nazębnego. Ubij mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez około 1 minutę lub do momentu, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki cukru, 1 łyżkę stołową na raz, uderzając z dużą prędkością około 5 minut lub do momentu uzyskania sztywnych, błyszczących szczytów (końcówki stoją prosto).
-
Rozłóż bezę na gorącym serniku (zdjęcie 2), ostrożnie przyklejając do krawędzi patelni. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 325 stopni F. Z powrotem sernik do piekarnika; piec jeszcze 30 minut.
-
Schłodzić sernik w springformowej patelni na ruszcie przez 1 godzinę. Poluzuj i zdejmij stronę miski sprężynowej. Przykryć i schłodzić przez 4 do 24 godzin przed podaniem. Przed podaniem posyp prażonym kokosem. Robi 12 porcji.
Testowa wskazówka kuchenna:
Do cięcia sernika użyj mokrego, gorącego noża.
