Żeberka wiejskie i kraut | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 - 2, 5 funta wieprzowe żeberka wieprzowe (4 żeberka)
• 3 duże kwaśne jabłka, rdzeniowe i pokrojone w kliny (około 6 filiżanek)
• 1 16 uncji może kapusta kiszona, spłukana i osuszona
• 2 szklanki posiekanej czerwonej kapusty
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• ¼ szklanki bulionu z kurczaka
• ¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
• Asp łyżeczki kminku
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego
• ⅛ łyżeczki pieprzu
• rozbić goździki ziemi

Kierunki

• Krok 1

  Ułóż żebra w jednej warstwie na płytkiej brytfannie. Smażyć od 5 do 6 cali od ciepła przez 20 minut, obracając się często lub aż do zrumienienia. Odcedzić dobrze.

• Krok 2

  Tymczasem w 3-kwartowym prostokątnym naczyniu do pieczenia połącz jabłka, kiszoną kapustę, kapustę, cebulę, bulion, brązowy cukier, kminek, sól, gałkę muszkatołową, pieprz i goździki. W razie potrzeby dopraw żeberka dodatkową solą i pieprzem. Połóż żeberka na mieszance kiszonej kapusty, dociskając żebra do mieszanki. Przykryć szczelnie folią.

• Krok 3

  Piec w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 1–1–1 / 2 godziny lub do miękkości mięsa. Zmywacz z piekarnika. Podawaj natychmiast lub lekko ostudź. Podziel mieszaninę na dwa prostokątne naczynia do pieczenia 1-1 / 2- lub 2-kwartowe.

• Krok 4

  Przykryj naczynia folią; chłodzić przez co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin.

• Krok 5

  Gdy będzie gotowy do podania, podgrzej pod przykryciem w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 30–35 minut lub do momentu rozgrzania. Łyżkowe soki na żebrach. Podawać z łyżką cedzakową. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 536 kalorii (12 g tłuszczów nasyconych, 119 mg cholesterolu, 1062 mg sodu, 35 g węglowodanów, 7 g błonnika, 31 g białka.