Kremowa zupa ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki cienko pokrojonej cebuli lub porów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 funt ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w plastry
• 4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 8 uncji sera szwajcarskiego, takiego jak Gruyére lub baby Swiss, rozdrobnionego
• Cięte świeże zioła
• 2 uncje szwajcarskiego sera dla dzieci, cienko pokrojone (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W 4-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj cebulę na gorącym oleju na średnim ogniu przez 5 do 10 minut lub do miękkości. Wymieszaj mleko i mąkę; dodaj do cebuli. Gotuj i mieszaj 5 minut.

• Krok 2

  Dodaj ziemniaki i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Zdjąć z ognia; ostygnie lekko.

• Krok 3

  Zupa przecierowa, pół na raz, w blenderze. Wróć do holenderskiego piekarnika; dodaj rozdrobniony ser. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż ser się stopi. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp świeżymi ziołami; udekoruj plasterkami sera. Podawaj od razu. Robi 8 (1 szklanka) porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 220 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 31 mg cholesterolu, 441 mg sodu, 18 g węglowodanów, 1 g błonnika, 6 g cukru, 13 g białka.