Bezglutenowa zupa jajeczna i makaron ryżowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki mrożonej łuskanej słodkiej soi (edamame), rozmrożone
• 4 uncje suszonego makaronu ryżowego lub bezglutenowego soba (makaron gryczany)
• 8 filiżanek bezglutenowego bulionu z kurczaka bezglutenowego
• 3 łyżki bezglutenowej skrobi kukurydzianej
• 3 arkusze nori (wodorosty), grubo zmiażdżone
• 3 łyżki bezglutenowego sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 3 jajka
• 1 szklanka pokrojonej zielonej cebuli (8)
• 3 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego (nieprażony)
• Azjatycki Sos Chili (Sos Sriracha)

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj edamame zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; nie spuszczaj wody. Dodać makaron ryżowy. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty; drenaż.

• Krok 2

  Tymczasem w małej misce wymieszaj razem 1/4 szklanki bulionu i skrobi kukurydzianej; odłożyć na bok. W holenderskim piekarniku połącz pozostały bulion, nori, tamari i imbir. Doprowadzić do wrzenia. Mieszaj w mieszance skrobi kukurydzianej; gotować i mieszać przez 1 minutę.

• Krok 3

  W miarkowym naczyniu lekko ubij widelcem jajka. Delikatnie trzy razy zamieszaj mieszaninę bulionową zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a następnie skrop ubite jajka do ruchomej mieszanki. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na 2 minuty. Dodaj zieloną cebulę, ocet i olej sezamowy.

• Krok 4

  Aby podawać, podziel gotowaną mieszankę makaronu między miski. Zupa z kadzi nad mieszanką makaronu. Do smaku dodaj azjatycki sos chili.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 242 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 93 mg cholesterolu, 1183 mg sodu, 29 g węglowodanów, 4 g błonnika, 3 g cukru, 16 g białka.