Chrupiące tacos z hominy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 awokado, o połowę, zaszczepione i obrane
• 1 łyżka soku z limonki
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 15, 5 uncji może hominy, osuszone i osuszone
• 1 łyżka mielonego pieprzu ancho chili
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 8 6-calowych tortilli kukurydzianych lub mąkowych
• 1 szklanka konserwowanych, odsączonych nopalitos lub pieczonej papryki chili poblano, obranych i pokrojonych w plastry
• 4 uncje fresku queso, pokruszone

Kierunki

• Krok 1

  Połóż połówki awokado w małej misce. Dodaj sok z limonki i 1/4 łyżeczki. soli; grubo zacierać widelcem.

• Krok 2

  Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim. Dodaj hominy do gorącego oleju i gotuj, bez mieszania, 4 do 5 minut lub do zrumienienia i zaczynania chrupiącego z jednej strony (uważaj na rozpryskiwanie). Usuń patelnię z ognia i zamieszaj zmielony pieprz ancho, kminek i pozostałe 1/4 łyżeczki. Sól.

• Krok 3

  Podziel mieszaninę awokado na tortille. Na górę chrupiące hominy, nopalitos i fresk queso.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 143 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 316 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 1 g cukru, 4 g białka.