Galaretka z ogórka i mięty | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

3 średnie ogórki (łącznie około 2 funtów)
7 szklanek cukru
1 szklanka octu jabłkowego
1 6 uncji pkg. (2 torebki foliowe) płynna pektyna owocowa
½ szklanki świeżych liści mięty
1-2 krople płynnego zielonego barwnika spożywczego

Kierunki

Krok 1
Obierz ogórki i pokrój na kawałki. Puree w partiach w robocie kuchennym. Przeciśnij puree z ogórka przez sito o drobnej siatce nad miską, aby złapać soki. Odmierz 1 1/2 szklanki soku z ogórków.
Krok 2
W 6- do 8-qt. garnek ze stali nierdzewnej, emaliowany lub nieprzywierający łączy sok z ogórka, cukier i ocet. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier. Szybko wmieszaj pektynę i miętę. Doprowadzić do pełnego wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj mocno 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Szybko zetrzyj piankę metalową łyżką. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń i wyrzuć miętę. Mieszaj barwniki spożywcze.
Krok 3
Nalej gorącą galaretkę do gorących sterylizowanych słoików konserwowych o pojemności pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
Krok 4
Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 5 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 68 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1 mg sodu, 17 g węglowodanów, 0 g błonnika, 17 g cukru, 0 g białka.