Curry Zupa Grochowa I Zupa Shiitake | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 filiżanek pokrojonych i pokrojonych świeżych grzybów shiitake lub pokrojonych w plasterki świeżych grzybów (16 uncji)
• 2 ⅓ szklanki suchego groszku (16 uncji), spłukane i osuszone
• 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 średnia czerwona słodka papryka, zaszczepiona i pokrojona w paski wielkości kęsa
• ⅓ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki curry w proszku
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 14, 5 uncji puszek bulionu warzywnego o obniżonej zawartości sodu
• 2 szklanki wody
• 1 14 uncji może niesłodzone lekkie mleko kokosowe
• ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii
• Siekana świeża bazylia (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W 6-kwartowym powolnym naczyniu połącz grzyby, groszek, słodkie ziemniaki, słodką paprykę, zieloną cebulę, sos sojowy, liść laurowy, curry w proszku, sól, zmiażdżony czerwony pieprz i czarny pieprz. Wlać bulion, wodę i mleko kokosowe do mieszanki w kuchence.

• Krok 1

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. Usuń i wyrzuć liść laurowy.

• Krok 2

  Przed podaniem zamieszaj 1/4 szklanki bazylii. W razie potrzeby posyp każdą porcję dodatkową bazylią.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 289 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 508 mg sodu, 49 g węglowodanów, 18 g błonnika, 10 g cukru, 17 g białka.