Spisu treści:
- Grillowanie pośrednie powoduje umieszczenie potraw na ruszcie z dala od źródła ciepła lub z boku.
- Grill jest przykryty.
Jak działa grill pośredni?
- Podobnie jak piekarnik, ciepło wewnątrz grilla odbija się od pokrywy i innych wewnętrznych powierzchni.
- Żywność gotuje się ze wszystkich stron (eliminując konieczność jej obracania).
Produkty spożywcze do pośredniego grillowania
- Większe potrawy, które wymagają dłuższego gotowania, takie jak żeberka.
Wskazówki dotyczące pośredniego grillowania
- Umieścić miskę ociekową, taką jak jednorazowa aluminiowa miska o dużej grubości, pod potrawem, aby złapać krople, które mogą powodować nawroty.
Użyj szczypiec z długim uchwytem, aby umieścić miskę ociekową.
Dodaj gorącą wodę do misek ociekowych, aby nie dopuścić do oparzenia skroplin.
Można użyć innego płynu, takiego jak sok jabłkowy lub piwo, aby dodać smaku i wilgoci.
W przypadku grillowania pośredniego rozgrzej węgle, aż będą pokryte szarym popiołem.
Nie zerkaj! Ciepło i dym uciekną i wydłuży czas gotowania.
Co to jest grillowanie bezpośrednie?
- Żywność umieszcza się na grillu bezpośrednio nad źródłem ciepła.
- Można je przykryć lub odkryć zgodnie z instrukcjami producenta.
Pokarmy do bezpośredniego grillowania
- Bardziej delikatne kawałki mięsa, takie jak steki z żeberkami.
- Cieńsze mięso i drób, takie jak pierś kurczaka bez kości.
Mniejsze warzywa do szybkiego gotowania (poniżej 30 minut), takie jak plastry cukinii.
Wskazówka dotycząca bezpośredniego grillowania
- Obróć jedzenie tylko raz, aby uzyskać równomierne gotowanie.
