Wszyscy wiedzą, że musisz przechowywać w lodówce produkty mleczne, takie jak mleko i ser, bo inaczej się zepsują. Z drugiej strony masło jest trochę inne. Niektórzy ludzie trzymają go w lodówce, ale inni przechowują go na blacie, więc zawsze można go rozłożyć na grzance lub chrupiącym kawałku chleba. Czas więc zakończyć dyskusję raz na zawsze: czy rzeczywiście można przechowywać masło na blacie, a nie w lodówce?
Krótka odpowiedź brzmi: tak, możesz. Amerykańska Agencja Żywności i Leków oraz Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom konsekwentnie mówią, że można przechowywać masło na ladzie przez kilka dni, nie psując się (ciesz się, fani masła w temperaturze pokojowej!). Badanie FDA z 2003 r. Wskazuje nawet, że w przeciwieństwie do innych produktów mlecznych, zarówno masło, jak i margaryna mają długą historię bezpiecznego jedzenia, nawet gdy są przechowywane poza lodówką.
Tak, (zwykle) nadal możesz jeść jedzenie po upływie daty ważności, a oto dlaczego
„Gdy wytwarzane jest masło i margaryna, proces pasteryzacji zmniejsza wszelkie patogeny początkowo występujące w śmietanie, a następnie proces ubijania zmienia ich właściwości fizyczne, aby stały się bardziej stałe”, mówi Janilyn Hutchings, naukowiec i certyfikowany specjalista ds. Bezpieczeństwa żywności, który pracuje dla StateFoodSafety. „Solone masło i margaryna są jeszcze lepiej chronione przed rozwojem bakterii, ponieważ sól jeszcze bardziej zwiększa ich stabilność.”
Podczas gdy możesz bezpiecznie przechowywać kij masła lub margaryny poza lodówką, nadal istnieje kilka zastrzeżeń. FDA zaleca stosowanie masła lub margaryny, które są przechowywane w temperaturze pokojowej w ciągu kilku dni, ponieważ ostatecznie się zepsują. Z drugiej strony masło wystarczy na kilka miesięcy w lodówce, więc możesz chcieć przechowywać dodatkowe patyczki w lodówce i zostawić niewielką ilość na blacie (nadal możesz szybko zmiękczyć schłodzone masło, jeśli potrzebujesz ).
Oto dlaczego nigdy nie powinieneś jeść surowej mąki
„Dyskutowano o dokładnej ilości masła i margaryny bez zjełczenia” - mówi Hutchings. „Aby uzyskać najlepszą jakość, przechowuj masło i margarynę w zadaszonym naczyniu i zużyj je w ciągu kilku dni.”
Ale to nie znaczy, że możesz bezpiecznie zostawić na blacie każdy rodzaj masła lub margaryny. Każde masło, które nie zostało pasteryzowane, np. Domowe, musi zostać schłodzone, wraz z pastami do smarowania, które zwykle można kupić w małych tubach. Więc jeśli chcesz zostawić trochę masła na blacie, rób to tylko z formą kija i tylko wtedy, gdy jest pasteryzowany.
Danie z masłem to również najlepszy sposób na dłuższe utrzymywanie świeżości masła na blacie. Niekoniecznie potrzebujesz czegoś wymyślnego, chociaż danie z masłem, które zapieczętuje, prawdopodobnie utrzyma twoje masło dłużej niż danie z nieprzywierającą pokrywką. Niektórzy posiadacze kontr-masła przysięgają na francuskie naczynia z masłem, małe garnki, które używają wody do uszczelnienia pokrywki naczynia. Niezależnie od tego, jakiego pojemnika używasz, upewnij się, że dokładnie go myjesz po każdym użyciu, zanim załadujesz go kolejną porcją masła.
Standardowe danie z masłem, 6, 90 USD
Oryginalna masła Crock Bell, 26, 95 $
Nic więc dziwnego, że nie możesz już dłużej: możesz przechowywać pałeczki masła pasteryzowanego i margaryny w temperaturze pokojowej przez kilka dni, nie martwiąc się, że się zepsują. Aby uzyskać najlepsze wyniki, trzymaj solone masło na blacie i używaj maselnika, aby zachować świeżość. Zaufaj nam, jeśli to zrobisz, to twój poranny toast.
