Angielskie toffi | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 szklanki masła (1 funt)
2 szklanki cukru
⅓ szklanki wody
2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
1 szklanka posiekanych, prażonych migdałów
1 7 uncji mlecznej czekolady mlecznej

Kierunki

Krok 1
Wyłóż 9x9x2-calową formę do pieczenia folią, rozciągając folię na brzegach formy; odłożyć na bok.
Krok 2
W 3-kwartowym rondlu roztop masło; dodaj cukier, wodę i syrop kukurydziany. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż termometr zarejestruje 290 stopni F, etap miękkiego pękania. (Mieszanina powinna gotować się w umiarkowanym, stałym tempie na całej powierzchni.) Osiągnięcie 290 stopni F powinno zająć od 25 do 30 minut. (Obserwuj uważnie, gdy mieszanka cukierków osiągnie 280 stopni F, aby zapobiec przypaleniu.) Zdejmij rondel z ognia.
Krok 3
Wmieszaj 1/2 szklanki posiekanych migdałów. Wlać mieszaninę do przygotowanej patelni. Odłóż na bok do ostygnięcia.
Krok 4
W ciężkim małym rondlu rozpuść czekoladę na małym ogniu; połowę roztopionej czekolady rozłożyć na toffi. Posyp połową pozostałych migdałów. Umieść w lodówce na kilka minut, aby czekolada stwardniała.
Krok 5
Wyłącz cukierki z patelni. Usuń folię. Rozłóż drugą stronę pozostałą rozpuszczoną czekoladą; posyp pozostałymi migdałami. Schładzaj w lodówce przez kilka minut lub do momentu ustawienia czekolady. Rozpaść się na kawałki. Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu do 2 tygodni. Robi około 2-1 / 2 funtów (60 porcji).

Testowa wskazówka kuchenna:

Użycie 9 x 9 x 2-calowej formy do pieczenia daje bardzo gęsty toffi (o grubości około 3/4 cala). Jeśli wolisz nieco cieńsze toffi, użyj formy do pieczenia o wymiarach 13 x 9 x 2 cale; rozprowadź rozpuszczoną czekoladę i posyp pozostałe migdały tylko z jednej strony.