Tacos rybne z kapustą i papryką chili | lepsze domy i ogrody

Składniki

Tacos:

• 1 ½ funta świeżych lub mrożonych filetów z dorsza lub halibuta, rozmrożonych i pokrojonych na 1-calowe kawałki
• 2 świeże pomidory, pokrojone na 1/2-calowe kawałki (2 filiżanki)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki z limonki
• 12 6-calowych tortilli kukurydzianych

Slaw:

• 5 uncji zielonej kapusty, cienko posiekanej (1-1 / 4 szklanki)
• ½ szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
• 1 pieprz poblano lub pasilla, przekrojony na pół, posiany i cienko pokrojony
• 1 marchewka, obrana i rozdrobniona
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

Kierunki

Tacos:

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. W misce wymieszaj ryby, pomidory, olej, czosnek, skórkę pomarańczową i skórkę limonki. Dopraw solą i czarnym pieprzem; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Wytnij sześć 12-calowych kwadratowych arkuszy folii. Umieść jedną szóstą (około 2/3 szklanki) mieszaninę ryb na środku każdego kwadratu. Złóż po przekątnej na pół w trójkąt. Złóż krawędzie dwa lub trzy razy, aby utworzyć pakiet. Umieść paczki w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia.

• Krok 3

  Piec ryby od 10 do 12 minut, aż paczki się lekko zaciągną (ostrożnie otwórz paczkę, aby sprawdzić podarunek ryb; ryba powinna łatwo płatkować widelcem). Tymczasem na suchej patelni ciepłe tortille na średnim ogniu do miękkości, około 15 sekund na bok.

• Krok 4

  Aby podawać, podziel mieszaninę ryb na dwie tortille. Na wierzchu kapusta i papryka chili. Natychmiast podawaj. Robi 6 porcji.

Kapusta i papryka chili:

• Krok 1

  W średniej misce połącz kapustę, czerwoną cebulę, paprykę poblano, marchewkę i kolendrę. Do ubrania w małej misce połącz oliwę z oliwek, sok z limonki i sok pomarańczowy. Sezon z solą. Toss with slaw.

* Postępowanie z ostrą papryką:

Ponieważ ostra papryka chili zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj w jak największym stopniu kontaktu z chili. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 341 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 36 mg cholesterolu, 293 mg sodu, 30 g węglowodanów, 5 g błonnika, 3 g cukru, 28 g białka.