Owoce stollen | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
¼ szklanki ciepłej wody (105 do 115 stopni F)
½ szklanki mleka beztłuszczowego
¼ szklanki cukru pudru lub substytutu cukru * odpowiada 1/4 szklanki cukru
¼ szklanki masła
½ łyżeczki soli
3 - 3, 5 szklanki mąki uniwersalnej
¼ szklanki schłodzonego lub mrożonego produktu jajecznego, rozmrożonego lub 1 lekko ubitego jajka
½ szklanki rodzynek
¾ szklanki pokrojonych w kostkę mieszanych kandyzowanych owoców i skórki (4-1 / 2 uncje)
Przesiany cukier puder

Kierunki

Krok 1
W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie; odstawić 5 minut. W międzyczasie w małym rondlu podgrzej i zamieszaj mleko, cukier granulowany, masło i sól, aż będzie ciepłe (105 do 115 stopni F) i masło zacznie się topić. Dodaj 1-1 / 3 szklanki mąki, mieszankę mleka i jajko do mieszanki drożdżowej. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Pobijaj z dużą prędkością jeszcze przez 3 minuty. Wmieszaj rodzynki, kandyzowane owoce i jak najwięcej pozostałej mąki drewnianą łyżką.
Krok 2
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (3–5 minut). Umieść ciasto w natłuszczonej misce, obracając raz na powierzchnię smaru. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi się (około 1-1 / 2 godziny).
Krok 3
Rozwałkować ciasto. Ciasto podzielić na pół. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. Nasmaruj dużą blachę do pieczenia lub linię pergaminem; odłożyć na bok. Wciśnij lub zwiń każdą połowę ciasta w owal 9 x 5 cali. Bez rozciągania złóż wzdłuż na pół; docisnąć krawędzie, aby lekko uszczelnić. Połóż bochenki na przygotowanym blasze do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać prawie dwukrotnie (około 45 minut).
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Piec około 20 minut lub do momentu, aż chleb stanie się złocistobrązowy i po lekkim stuknięciu brzmi pusto. Wyjmij z blachy do pieczenia i ostudź na rusztach. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Robi 2 bochenki (24 porcje)

* Zamienniki cukru:

Wybierz z Splenda® Granular lub Sweet 'N Low® luzem lub pakietami. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby użyć ilości produktu odpowiadającej 1/4 szklanki cukru. PORZĄDZANIE PORZĄDKU Z SUBSTYTUTEM: tak samo jak powyżej, z wyjątkiem 106 cal., 19 g węglowodanów, 5 g cukru Wymiany: 1 skrobia Wybór węglowodanów: 1

Przygotowanie zaawansowane:

Przygotuj i upiecz zgodnie z zaleceniami. Ostudzić całkowicie. Zawiń i zamroź do 1 miesiąca. Odwilż w lodówce przez noc. Pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Posyp cukrem pudrem zgodnie z zaleceniami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 113 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 5 mg cholesterolu, 72 mg sodu, 21 g węglowodanów, 1 g błonnika, 7 g cukru, 2 g białka.